Cupcakes

Gjorde cupcakes för ett tag sedan men det blev aldrig att jag visade bilderna så jag gör det nu tänkte jag. Har provat att göra cupcakes några gånger med lite olika smaker och recept. Fick en bok med massor av recept i början av sommaren så jag ville testa något av dem och det blev receptet Mango och blandade bär. Det lät gott och de på bilderna i boken såg ut att vara så otroligt fina och goda! Mangomuffins med glasyr gjord på blåbär, hallon och jordgubbar var det! Muffinsen blev riktigt goda, även fast de inte smakade så mycket mango, men glasyren blev mindre god och inte alls lika fint lila som på bilderna.

 

Eftersom jag inte använde bärglasyren på alla muffinsen gjorde jag dagen efter en chokladglasyr och hade på de som jag hade kvar. Den glasyren visste jag var god för den har jag testat förut. Det är med den glasyren som ni kan se på bilderna! Nästan för god är den och man kan nästan inte sluta äta. Har hittat receptet på denna underbara blogg och jag tänkte dela det med er här, för det är något ni måste prova om ni gör cupcakes! Receptet säger att glasyren räcker till ca 12 stora cupcakes men för mig räckte det till 6 stycken...

 

Chocolate Cream Cheese Frosting:

~12 stora cupcakes

6 dl florsocker

100 gram philadelphiaost

60 gram smör

1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

2 msk kakao

 

1. Ta ut smöret så att det blir rumsvarmt. 

2. Blanda alla ingredienser i en skål och vispa samman dem med en elvisp på medelhög hastighet. Först blir krämen grynig, men ganska snart blir det en len och slät frosting. Blir den för tjock så ha i lite mer ost.

 

På bilderna ser ni alltså muffins med (egentligen utan) smak av mango och den goda Chocolate Cream Cheese Frostingen!! Den ena bilden visar mitt första försök till en ros av frosting och den andra visar en som jag har toppat med hallon, enorma blåbär (köpta och frysta) och egenplockade smultron! 

Små söta tepåsekakor

Jag kunde inte motstå att, tillsammans med lillasyster, försöka mig på att baka dessa små söta kakor för någon vecka sedan. Hur rolig är inte idén med kakor som ser ut som tepåsar? Dumt nog har jag glömt var jag hittade idén så jag kan tyvärr inte visa hur otroligt fina originalen var men här nedanför kan ni i alla fall se hur våra blev. Jag letade fram ett recept på kakor med choklad på i en bakbok hemma, dock var inte kakdegen den bästa när man skulle skära ut tepåseformen. Den var alldeles för kladdig. Trots det lyckades jag och lillasyster ändå få till några rätt bra, och goda blev de!!





Påskens macarons

Jahapp, då sitter man här framför datorn och skriver sitt andra inlägg på bloggen. Är riktigt glad över att ha fått så fina kommentarer på mitt första, vilket jag inte trodde skulle hända! Tack för det!!

 

Eftersom det varit påsk så tror jag att det på bloggen till en början kommer bli några inlägg med lite bilder jag tagit under påsken och lovet. På påskafton provade jag faktiskt för första gången att baka macarons, vilket jag velat göra ett tag, och här nedanför kan ni se resultatet. Tyckte det passade bra att göra dem vita med gul fyllning då jag tyckte att det fick dem att likna ägg. Eftersom jag aldrig smakat macarons förut så var det riktigt spännande att göra! De var faktiskt riktigt goda också, lite för mycket mandelsmak tyckte jag dock men annars var det inget fel på dem! Måste däremot säga att det var svårt att äta mer än en åt gången!

 

Dessa macarons var med citronsmak och receptet hittade jag på denna fina blogg! Om ni vill komma direkt till receptet kan ni klicka här! Efter dessa tror jag absolut att jag kommer göra macarons igen! Vill prova med lite andra färger och smaker!


Efter att ha hört att dessa små kakor ska vara riktigt svåra att få till så var jag riktigt nöjd med dessa! Även om de kanske inte blev perfekta.

Liten uppdatering: Insåg att jag får det att låta som jag bakade dessa små kakor alldeles själv! Måste erkänna att det nog inte hade gott utan lite av mammas hjälp!
RSS 2.0